扁豆的营养与魅力
扁豆，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质等。它不仅口感清脆，而且具有很好的药用价值，能够健脾化湿、清热解毒。在炎炎夏日，一道美味的辣炒扁豆，既能开胃又能消暑。
准备食材
- 扁豆：500克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
辣炒扁豆的做法
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，去两头，切成约2厘米长的段。
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成与扁豆相似的段。
- 生姜、大蒜切片备用。
步骤二：炒制扁豆
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 加入姜片、蒜末，爆香。
- 下入扁豆，翻炒至扁豆表面微黄。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒，继续翻炒。
- 调入适量盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
- 炒至扁豆熟软，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，一道美味的辣炒扁豆即可上桌。
小贴士
- 扁豆不宜炒得过烂，保持其清脆口感最佳。
- 根据个人口味，可适量调整调料的种类和用量。
- 红椒和青椒的加入，使菜品颜色更加鲜艳，口感更加丰富。
总结
辣炒扁豆是一道简单易学、美味可口的家常菜。学会这道菜，让你在家就能享受到餐厅级别的美味，再也不用出门购买。快动手尝试一下吧！