扁豆角焖面，这道家常美食，以其独特的风味和简单的制作方法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘扁豆角焖面的秘诀，教大家如何在家轻松做出营养美味、家人都喜欢的扁豆角焖面。
扁豆角焖面的营养与魅力
扁豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有很好的营养价值。焖面则能够使扁豆角的营养成分更好地被人体吸收。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家人一起享用。
制作扁豆角焖面的准备
食材：
- 扁豆角：500克
- 面条：适量
- 猪肉：150克
- 葱、姜、蒜：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
调料：
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
扁豆角焖面的制作步骤
第一步：处理食材
- 扁豆角洗净，切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，加入少量料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成圈。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉片翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味。
- 放入扁豆角翻炒至变色，加入生抽、老抽翻炒均匀。
第三步：焖制
- 加入适量热水，水量没过食材即可。
- 水开后，放入面条，用筷子轻轻搅散，避免粘连。
- 盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。
第四步：收汁
- 打开锅盖，加入青红椒圈，继续焖煮2分钟。
- 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
第五步：出锅
- 焖至汤汁浓稠，面条熟透即可出锅。
小贴士
- 扁豆角不宜煮得过软，否则口感不佳。
- 面条要选择宽窄适中的，焖出来的面更香。
- 焖煮过程中要不断搅拌，以免面条粘连。
结语
扁豆角焖面是一道简单易学的家常菜，营养美味，做法简单。只要按照以上步骤，相信大家都能做出色香味俱全的扁豆角焖面。快来试试吧，让家人共享这份美味吧！