荷兰豆炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面，我就来教你一招，如何轻松做出这道美味的荷兰豆炒豆腐。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 老豆腐 1块（约200克）
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 荷兰豆去两端的老筋，洗净后切成两段。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 红椒和青椒去籽，切成与荷兰豆相同大小的段。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀，备用。
3. 炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末炒香。
- 放入荷兰豆和红椒、青椒段，快速翻炒均匀。
- 倒入焯好水的豆腐块，继续翻炒均匀。
- 倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
- 炒至荷兰豆断生，酱汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 荷兰豆焯水时，可以加入少许盐，这样可以使荷兰豆更加脆嫩。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 炒制过程中，要快速翻炒，以免荷兰豆炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和糖的用量。
荷兰豆炒豆腐是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会了这道菜，你可以在家里随时享受到美味的家常菜。快来试试吧！