荷兰豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。荷兰豆富含蛋白质、维生素和矿物质，而肉片则提供了丰富的优质蛋白质和铁质。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 荷兰豆去两头，撕去老筋，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 姜蒜切末备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至微微卷曲，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜末和蒜末炒香。
步骤三：炒荷兰豆
- 将切好的荷兰豆放入锅中，快速翻炒，炒至荷兰豆变绿，表面略微焦黄。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆的口感脆嫩，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒荷兰豆时，可以加入少许水，防止荷兰豆炒糊。
荷兰豆炒肉片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会了这道菜，你可以在家里为家人和朋友制作一道美味的佳肴。快来动手试试吧！