荷兰豆炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。今天，就让我来教你如何轻松做出这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 荷兰豆：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
荷兰豆的处理
- 将荷兰豆去两端，撕去筋，洗净备用。
- 把荷兰豆切成两半，长度根据个人喜好而定。
猪里脊肉的处理
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，让肉片更加嫩滑。
- 腌制好的肉片加入少量食用油，防止炒制时肉片粘连。
炒制过程
- 热锅冷油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，放入切好的荷兰豆，快速翻炒至荷兰豆变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 炒至荷兰豆熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去口感和营养。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以让肉片更加嫩滑。
- 荷兰豆炒肉片时，可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、五香粉等。
荷兰豆炒肉片是一道简单易学、美味营养的家常菜。学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友带来一道美味佳肴。快动手试试吧！