家常菜，顾名思义，是日常生活中常见的菜肴，它不仅美味可口，而且制作方法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。今天，我们要分享一道非常受欢迎的家常菜——肉片焖扁豆。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的美食。
一、肉片焖扁豆的基础做法
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 扁豆 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，扁豆去筋洗净，青红椒切丝备用。
- 腌制肉片：将肉片加入生抽、老抽、水淀粉，腌制10分钟。
- 炒肉片：锅中加油，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒扁豆：锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香，放入扁豆翻炒至变软。
- 焖扁豆：加入适量的水，放入肉片，小火焖煮5-10分钟，待扁豆熟透。
- 调味出锅：加入青红椒丝、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
二、多款美味做法分享
1. 豆豉辣椒肉片焖扁豆
在基础做法的基础上，加入豆豉和辣椒，增加菜肴的辣味和香气。
2. 花椒肉片焖扁豆
加入花椒和辣椒，使菜肴更加麻香可口。
3. 豆豉豆瓣酱肉片焖扁豆
将豆豉和豆瓣酱混合，让菜肴的口味更加丰富。
4. 酸辣肉片焖扁豆
加入醋和辣椒，制作成酸辣口味的肉片焖扁豆。
三、小贴士
- 扁豆不宜煮得过软，以免影响口感。
- 肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加入味。
- 焖煮时注意火候，避免扁豆煮烂。
通过以上几种做法，相信大家已经对肉片焖扁豆有了更深入的了解。家常菜的魅力在于它的多样性和灵活性，希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，让这道菜成为您家的餐桌常客。