扁豆角，又称为四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆。红烧扁豆角是一道家常菜，色香味俱佳，非常适合家人聚餐。下面，就让我来教你如何轻松学会红烧扁豆角，让你在家也能做出美味的佳肴。
准备材料
- 扁豆角500克
- 猪肉100克
- 姜蒜末适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 八角1个
烹饪步骤
1. 扁豆角处理
将扁豆角洗净，去掉两头，切成小段。猪肉切成小块，葱姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入八角，炸出香味。
3. 下肉块翻炒
将切好的肉块放入锅中，加入料酒，翻炒均匀，炒至肉块表面微黄。
4. 下扁豆角翻炒
将切好的扁豆角放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
5. 加调料炖煮
加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 收汁出锅
待扁豆角熟软，汤汁收浓后，加入葱姜蒜末，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 扁豆角在烹饪前最好焯水，可以去除豆腥味，同时也能使烹饪时间缩短。
- 红烧扁豆角时，糖的用量不宜过多，以免影响成品的口感。
- 炖煮过程中，注意观察汤汁的多少，适时调整火力。
学会了这道红烧扁豆角，你就可以在家庭聚会或者朋友聚餐时，展示你的厨艺了。快来试试吧，相信你一定能做出一道美味的红烧扁豆角！