家常扁豆丝是一道简单却美味的家常菜，它的做法虽然看似简单，但要想做得清脆入味，还是有一些小技巧需要掌握。今天，就让我来给大家揭秘家常扁豆丝的炒法，让你轻松做出一道全家都爱吃的美食。
准备食材
- 扁豆：500克
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 红椒：1个
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
炒制步骤
1. 准备食材
首先，将扁豆去头去尾，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。姜蒜切成末，葱切成小段，红椒切成细丝。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末和红椒丝，煸炒出香味。
3. 下扁豆丝
将扁豆丝放入锅中，快速翻炒均匀，使扁豆丝均匀受热。
4. 调味
扁豆丝炒至断生后，加入适量的盐、少许糖和生抽，继续翻炒均匀，让扁豆丝充分吸收调味料。
5. 加蒜蓉辣椒酱（可选）
如果喜欢辣味，可以在这个步骤中加入适量的蒜蓉辣椒酱，再次翻炒均匀。
6. 出锅装盘
扁豆丝炒至完全熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆丝要切得细而均匀，这样炒出来的扁豆丝才会更加美观。
- 烹饪过程中要大火快炒，保持扁豆丝的清脆口感。
- 盐要适量，不宜过多，以免影响扁豆丝的口感。
- 如果担心扁豆丝炒不熟，可以在炒制过程中加入少许水，帮助扁豆丝熟透。
家常扁豆丝的做法其实很简单，只要掌握好以上几点，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。快来试试吧，让你的家人都爱上这道菜！