扁豆，又称四季豆、豆角，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康十分有益。今天，就让我来教你几种扁豆的美味做法，让你轻松在家就能做出令人垂涎的家常菜，成为美食大师！
扁豆炒肉片
材料准备：
- 扁豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤：
- 扁豆洗净，切成斜段；猪里脊肉切成薄片，用酱油、盐、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香，然后下入扁豆翻炒。
- 扁豆炒至断生后，加入肉片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
扁豆炖排骨
材料准备：
- 扁豆 300克
- 排骨 500克
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 八角 2个
- 生姜 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 扁豆洗净，切成斜段；排骨洗净，剁成小块。
- 锅中加水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中加油，放入八角、生姜爆香，然后下入排骨翻炒。
- 加入老抽、生抽，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆，继续炖煮15分钟，加入盐调味，出锅即可。
扁豆烧肉
材料准备：
- 扁豆 300克
- 猪五花肉 300克
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 扁豆洗净，切成斜段；猪五花肉切成小块。
- 锅中加水，放入五花肉，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中加油，放入生姜爆香，然后下入五花肉翻炒。
- 加入老抽、生抽，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆，继续炖煮15分钟，加入盐调味，出锅即可。
通过以上三种扁豆的做法，相信你已经掌握了扁豆的烹饪技巧。在家就能轻松做出美味佳肴，让家人朋友大饱口福。赶快动手试试吧！