扁豆，这种看似普通却营养丰富的食材，在我国的餐桌上扮演着不可或缺的角色。它不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，而且做法多样，既可以作为主食，也可以作为配菜。今天，就让我们一起探索扁豆的多种美味做法，让家常美食焕发新活力。
扁豆炒肉丝
材料
- 扁豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤
- 将扁豆洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温五成热时，下姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
- 加入扁豆丝，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，炒至扁豆熟软即可。
扁豆焖面
材料
- 扁豆：100克
- 面条：适量
- 肉末：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤
- 扁豆洗净，切成段；面条用开水煮至半熟，捞出备用。
- 热锅倒油，油温五成热时，下姜蒜末炒香。
- 放入肉末，翻炒至变色。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入适量水，调入生抽、老抽、盐、糖、料酒，大火烧开后转小火焖煮。
- 待扁豆熟软后，加入面条，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
扁豆炖排骨
材料
- 扁豆：200克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫；扁豆洗净，切成段。
- 热锅倒油，油温五成热时，下姜片炒香。
- 放入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待排骨熟软后，加入扁豆段，继续炖煮至扁豆熟软，加盐调味即可。
扁豆炒肉片
材料
- 扁豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤
- 扁豆洗净，切成细丝；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温五成热时，下姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 加入扁豆丝，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，炒至扁豆熟软即可。
通过以上几种扁豆的做法，相信你已经对扁豆的多种美味有了更深的了解。家常美食，其实就在这些平凡的食材中，只要用心去发现，就能创造出无限可能。让我们一起动手，为家人带来健康美味的扁豆佳肴吧！