扁豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。今天，就让我来为大家介绍几种简单美味、健康又营养的扁豆烹饪方法，让你在家也能轻松享受到扁豆的美味。
扁豆炒肉
材料：
- 扁豆 300克
- 猪肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 扁豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入扁豆翻炒至变色。
- 放入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入肉片，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
扁豆炖排骨
材料：
- 扁豆 300克
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
- 扁豆洗净，切成小段；排骨洗净，剁成小块。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，再加入排骨翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆，继续炖煮10分钟，调入盐即可。
扁豆焖面
材料：
- 扁豆 200克
- 面条 200克
- 猪肉 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
- 扁豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入扁豆翻炒至变色。
- 加入面条，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，调入盐即可。
这些扁豆烹饪方法简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！