扁豆焖面，一道简单却美味的家常菜，不仅营养均衡，而且制作起来毫不繁琐。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道让人垂涎欲滴的扁豆焖面吧！
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 挂面 200克
- 扁豆 100克
- 瘦肉 50克
- 青红椒 各适量
- 青蒜 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 醋 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
将扁豆洗净，切成小段；瘦肉切成薄片；青红椒切丝；青蒜切段；葱、姜、蒜切片备用。
2. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，加入葱、姜、蒜炒香，炒至肉片变色。
3. 加入扁豆
将切好的扁豆放入锅中，继续翻炒，炒至扁豆表面微黄。
4. 加调料
加入酱油、醋、料酒，翻炒均匀，让扁豆充分吸收调料的味道。
5. 加水焖煮
加入适量的清水，水量以没过扁豆为宜。大火烧开后转小火，焖煮5分钟。
6. 撒青红椒
将切好的青红椒丝放入锅中，继续焖煮2分钟。
7. 烹饪挂面
在锅中放入挂面，用筷子轻轻搅拌，让面条均匀受热。待面条煮至八成熟时，加入适量的盐和胡椒粉，继续煮至完全熟透。
8. 出锅装盘
将煮好的面条和扁豆一起盛出，撒上青蒜段，即可享用美味可口的扁豆焖面。
小贴士
- 扁豆不宜煮得太久，以免煮烂，影响口感。
- 烹饪过程中，可以适当调整调料的用量，以适应个人口味。
- 挂面煮熟后，可以提前捞出沥干水分，再放入锅中与扁豆一起烹饪，这样面条不易粘连。
家常扁豆焖面，做法简单，营养美味。学会这道菜，告别外卖烦恼，让家人品尝到你的用心和关爱。快来动手试试吧！