准备食材
- 面条:适量
- 猪里脊肉:150克
- 香菇:5朵
- 青红椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
- 鸡精:适量
- 食用淀粉:适量
- 清水:适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝,用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟。
- 香菇泡发后洗净,切成细丝。
- 青红椒洗净切丝。
- 姜蒜切末备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油,油温5成热时下入肉丝快速翻炒至变色,肉丝炒散后盛出备用。
3. 炒香菇
- 锅中留底油,下入姜蒜末炒香。
- 加入香菇丝,翻炒均匀至香菇出水变软。
4. 调味
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝,加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 煮面条
- 另起锅,烧开水,下入面条煮至熟透,捞出过冷水备用。
6. 淋油
- 在煮好的面条上淋上少量食用油,防止面条粘连。
7. 组合
- 将炒好的肉丝香菇倒入面条中,充分拌匀。
8. 装盘
- 将拌匀的面条盛入碗中,即可享用。
图解步骤
准备食材:将肉、香菇、青红椒等食材准备好,并进行初步处理。
腌制肉丝:将肉丝用调料腌制,以便于后续烹饪。
炒肉丝:热锅凉油,快速翻炒肉丝至变色。
炒香菇:加入姜蒜末炒香,再加入香菇丝翻炒。
调味:加入青红椒丝和炒好的肉丝,调味翻炒均匀。
煮面条:煮面条至熟透,捞出过冷水。
淋油:在面条上淋上少量食用油。
组合:将炒好的肉丝香菇倒入面条中拌匀。
装盘:将拌匀的面条盛入碗中,即可享用。
通过以上步骤,一道营养美味、简单易学的家常香菇肉丝面就完成了。快去试试吧!
