准备食材
- 面条：适量
- 猪里脊肉：150克
- 香菇：5朵
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟。
- 香菇泡发后洗净，切成细丝。
- 青红椒洗净切丝。
- 姜蒜切末备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒散后盛出备用。
3. 炒香菇
- 锅中留底油，下入姜蒜末炒香。
- 加入香菇丝，翻炒均匀至香菇出水变软。
4. 调味
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 煮面条
- 另起锅，烧开水，下入面条煮至熟透，捞出过冷水备用。
6. 淋油
- 在煮好的面条上淋上少量食用油，防止面条粘连。
7. 组合
- 将炒好的肉丝香菇倒入面条中，充分拌匀。
8. 装盘
- 将拌匀的面条盛入碗中，即可享用。
图解步骤
准备食材：将肉、香菇、青红椒等食材准备好，并进行初步处理。
腌制肉丝：将肉丝用调料腌制，以便于后续烹饪。
炒肉丝：热锅凉油，快速翻炒肉丝至变色。
炒香菇：加入姜蒜末炒香，再加入香菇丝翻炒。
调味：加入青红椒丝和炒好的肉丝，调味翻炒均匀。
煮面条：煮面条至熟透，捞出过冷水。
淋油：在面条上淋上少量食用油。
组合：将炒好的肉丝香菇倒入面条中拌匀。
装盘：将拌匀的面条盛入碗中，即可享用。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的家常香菇肉丝面就完成了。快去试试吧！