准备材料
首先，让我们来看看需要准备哪些材料。以下是一份基本的清单：
- 素鸡：500克
- 南瓜：1个（约500克）
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
素鸡的处理
- 将素鸡放入沸水中焯水，去除多余油脂和异味，大约煮3-5分钟。
- 捞出素鸡，用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 将素鸡切成约1厘米厚的片状，备用。
南瓜的处理
- 南瓜洗净，去皮去籽。
- 将南瓜切成约1厘米厚的片状，备用。
调味料准备
- 将葱、姜、蒜洗净，切成末。
- 青红椒洗净，切成小片。
炖制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 放入素鸡片，翻炒均匀，让素鸡片均匀裹上调料。
- 加入南瓜片，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量大约没过素鸡和南瓜。
- 加入适量的盐、鸡精/味精、胡椒粉和酱油，调味。
- 大火烧开，转小火炖煮15-20分钟，直到南瓜熟软。
- 最后，根据个人口味调整盐和酱油的量。
成品展示
经过炖煮，素鸡南瓜炖制完成。成品色泽鲜艳，口感丰富，既有素鸡的鲜美，又有南瓜的香甜，营养美味，老少皆宜。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以加入少许料酒，去除异味。
- 南瓜不宜炖煮时间过长，以免过于软烂。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
家常素鸡南瓜炖制指南，简单易学，营养美味，老人孩子都爱！赶快动手尝试一下吧！