家常素鸡炒肉片是一道色香味俱全的素菜，不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的家庭。下面，就让我带你一步步学会这道美味的家常菜吧！
准备食材
- 素鸡：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 生粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 素鸡提前用水泡发，切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、酱油、生粉和少许油，腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切片备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒熟后盛出备用。
3. 炒素鸡
- 锅中留少许油，加入蒜片和姜片炒香。
- 下入素鸡片，加入适量的盐、酱油、蚝油，翻炒均匀。
4. 炒青红椒
- 下入青红椒丝，快速翻炒均匀。
5. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的鸡精，翻炒均匀。
6. 出锅
- 炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡泡发时，可以加入一些食用碱，这样泡发后的素鸡更加劲道。
- 肉片腌制时，加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青红椒时，注意火候，以免青红椒炒得太老。
家常素鸡炒肉片是一道简单易学的美食，学会了这道菜，你就可以在家庭聚会或是朋友聚餐时，轻松展示你的厨艺啦！快来动手试试吧！