家常素鸡炒肉片是一道色香味俱全的素菜,不仅制作简单,而且营养均衡,非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的家庭。下面,就让我带你一步步学会这道美味的家常菜吧!
准备食材
- 素鸡:200克
- 猪里脊肉:150克
- 青红椒:适量
- 大蒜:2瓣
- 生姜:1小块
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 蚝油:适量
- 生粉:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
1. 准备食材
- 素鸡提前用水泡发,切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、酱油、生粉和少许油,腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,大蒜和生姜切片备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,肉片炒熟后盛出备用。
3. 炒素鸡
- 锅中留少许油,加入蒜片和姜片炒香。
- 下入素鸡片,加入适量的盐、酱油、蚝油,翻炒均匀。
4. 炒青红椒
- 下入青红椒丝,快速翻炒均匀。
5. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
6. 出锅
- 炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡泡发时,可以加入一些食用碱,这样泡发后的素鸡更加劲道。
- 肉片腌制时,加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青红椒时,注意火候,以免青红椒炒得太老。
家常素鸡炒肉片是一道简单易学的美食,学会了这道菜,你就可以在家庭聚会或是朋友聚餐时,轻松展示你的厨艺啦!快来动手试试吧!
