家常菜，因其简单易做、营养均衡、美味可口而深受人们喜爱。今天，我要给大家分享一道家常菜——素鸡豆腐炒制秘诀。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，能够轻松提升餐桌幸福感。
准备材料
- 素鸡：1块（约200克）
- 老豆腐：1块（约200克）
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
炒制步骤
1. 准备食材
首先，将素鸡和老豆腐切成薄片，青红椒切成丝，青蒜切成段，葱姜蒜切成末备用。
2. 炒素鸡
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入素鸡片，用中火翻炒至素鸡表面微黄，取出备用。
3. 炒豆腐
锅中留少许油，放入豆腐片，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 炒青红椒
锅中再次倒入适量油，放入青红椒丝翻炒至断生，取出备用。
5. 调味
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 合炒
将素鸡、豆腐、青红椒放入锅中，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后，撒上青蒜段，出锅即可。
小贴士
- 素鸡和豆腐不宜煎得太久，以免影响口感。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免影响菜品的口感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的素鸡豆腐炒制秘诀就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，能够为家人带来满满的幸福感。快快动手尝试一下吧！