家常菜，顾名思义，就是那些简单易做、营养丰富的菜肴。今天，我要给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——尖椒炒素鸡。这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且做法简单，一看就会做。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程吧。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：1块（约200克）
- 尖椒：3个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。将尖椒去籽切片，大蒜和生姜切成末，青蒜切段备用。
2. 炒制素鸡
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，然后加入素鸡片翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
3. 炒制尖椒
将尖椒片放入锅中，继续翻炒均匀，炒至尖椒变软。
4. 调味出锅
加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。最后，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜嫩。出锅前加入青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。
- 炒制尖椒时，火候不宜过大，以免尖椒炒糊。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜嫩，但不要勾芡过多，以免影响口感。
总结
尖椒炒素鸡是一道简单易做、营养美味的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的佳肴！