在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的佳品。今天，就让我们来学习如何制作一道简单又美味的黑素鸡凉拌菜，只需三步，轻松搞定！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黑素鸡（鸡胸肉）：500克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 芝麻：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
第二步：制作黑素鸡
- 将黑素鸡清洗干净，放入锅中，加入足够的水。
- 加入适量的盐、姜片、料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右，煮至鸡肉熟透。
- 将煮熟的黑素鸡捞出，放入冷水中浸泡，待其冷却后捞出，沥干水分，用手撕成细丝备用。
第三步：凉拌黑素鸡
- 将大蒜、生姜分别切成末。
- 青红椒切成丝，香菜切成段。
- 在碗中，加入适量的酱油、香醋、花椒油、糖、盐、鸡精/味精，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将撕好的黑素鸡丝放入大碗中，加入切好的青红椒丝、香菜段、蒜末、姜末，倒入调味汁，拌匀即可。
- 最后撒上适量的芝麻，增加口感。
小贴士
- 煮鸡时，加入姜片和料酒可以去除鸡肉的腥味。
- 煮熟的鸡肉要冷却后再撕，这样撕出的肉丝才会更加柔韧。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
现在，一道美味的黑素鸡凉拌菜就完成了！快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！