夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜无疑能给人带来一丝凉意。蒜泥拌黄瓜就是这样的家常美味，简单易做，营养丰富，是夏日消暑的好选择。下面，就让我来为大家详细介绍一下蒜泥拌黄瓜的简单做法。
准备食材
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
黄瓜处理：
- 将黄瓜洗净，切成条状或者片状，根据个人喜好来定。
- 将切好的黄瓜放入盐水中浸泡10分钟左右，可以去除黄瓜的苦味，同时使黄瓜更加脆嫩。
蒜泥制作：
- 将大蒜去皮，切成蒜末。
- 将蒜末放入碗中，加入适量的盐，用擀面杖或者勺子捣成泥状。
调味：
- 取一个小碗，将酱油、香醋、白糖、鸡精/味精按照个人口味混合均匀，制成调味汁。
凉拌：
- 将浸泡好的黄瓜捞出，沥干水分。
- 将沥干水分的黄瓜放入盘中，加入调好的蒜泥。
- 将调味汁均匀地淋在黄瓜上。
- 根据个人口味，可以加入一些香菜增加风味。
装盘：
- 将拌好的蒜泥黄瓜装盘，撒上一些芝麻或者葱花作为装饰。
小贴士
- 黄瓜浸泡在盐水中可以去除苦味，同时使黄瓜更加脆嫩。
- 蒜泥的量可以根据个人口味来调整，喜欢蒜味重一些的可以多放一些蒜末。
- 调味汁可以根据个人口味来调整，喜欢酸味或者甜味的可以适当增加或者减少。
蒜泥拌黄瓜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合夏日食用的家常菜。快动手尝试一下吧，相信一定会给你带来不一样的美味体验！