在繁忙的生活中，偶尔为家人准备一顿美味的家常菜，不仅能提升生活的幸福感，还能体现家的温馨。茼蒿炒肉丝是一道简单易做、营养丰富、味道鲜美的家常菜。今天，就让我来教大家如何轻松学会这道菜，让家常菜也能大放异彩。
茼蒿炒肉丝的食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 茼蒿：500克
- 猪里脊肉：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：少许
- 料酒：少许
- 淀粉：少许
茼蒿炒肉丝的烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将茼蒿洗净，切成段；生姜和大蒜切片备用。
- 猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香。
步骤三：炒茼蒿
- 将茼蒿段放入锅中，快速翻炒。
- 待茼蒿炒至断生后，加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 茼蒿不宜炒得过久，以免营养流失和口感变差。
- 肉丝腌制时可以加入少许油，使肉丝更加嫩滑。
- 炒茼蒿时，加入肉丝后要快速翻炒，以免肉丝变老。
通过以上步骤，一道美味的茼蒿炒肉丝就完成了。家常菜也可以做得如此精致，快来动手尝试一下吧！