茼蒿炒肉，一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。下面，就让我来为大家详细揭秘茼蒿炒肉的做法，让你轻松学会这道菜，成为家人眼中的烹饪高手！
准备食材
主料
- 茼蒿：500克
- 猪肉：300克
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将茼蒿洗净，切成段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝备用。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入生姜片和蒜片，继续翻炒出香味。
步骤三：炒茼蒿
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入茼蒿段，快速翻炒，炒至茼蒿变软。
步骤四：调味
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许胡椒粉，再次翻炒均匀。
美味小贴士
- 茼蒿炒肉时，火候要大，动作要快，以免茼蒿炒得过老。
- 茼蒿不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
总结
茼蒿炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快去试试吧，让家人品尝到这道美味佳肴，享受家庭温馨的时光！