嘿，亲爱的厨房小白们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——茼蒿炒肉。这道菜色香味俱佳，不仅能够满足你的味蕾，还能给你和家人带来满满的营养。跟着我一起动手做吧，保证你学会后就不想再点外卖了！
选材篇
首先，我们要准备好以下食材：
茼蒿：新鲜的茼蒿是这道菜的灵魂，要选择叶片鲜绿、无虫蛀的茼蒿。
猪里脊肉：猪里脊肉肉质细嫩，脂肪含量低，非常适合炒菜。
蒜瓣：两瓣足够，用来增加菜肴的香气。
姜片：几片姜用来去腥增香。
葱：一小段葱，用来提味。
生抽、老抽、料酒、盐、糖：调味料要适量，不要过多，以免影响菜肴的原味。
准备篇
- 茼蒿处理：将茼蒿的根部切掉，洗净后切成约3厘米长的段。
- 肉切片：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和生抽，腌制10分钟。
- 蒜切片，姜切丝，葱切段：准备好的蒜、姜、葱分别切成片、丝、段。
烹饪篇
- 热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
- 炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片微微卷起即可出锅。
- 炒茼蒿：利用锅中剩余的油，放入葱段炒香，然后加入茼蒿段快速翻炒。
- 调味：在茼蒿炒至断生时，加入炒好的肉片，调入生抽、老抽、盐和少许糖，快速翻炒均匀。
- 出锅：茼蒿炒至颜色变深，肉片熟透后即可出锅装盘。
小贴士
- 茼蒿不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时可以加入一点淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 调味料根据个人口味适量添加，不要过多，以免影响菜肴的原味。
营养价值
茼蒿富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾含量较高，有助于增强免疫力，促进消化。猪肉则含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，是补充能量的好选择。
这样一道简单又美味的茼蒿炒肉就做好了，不仅方便快捷，而且营养丰富。赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常菜！