卷心菜炒肉片，一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
选材与准备
卷心菜
选择新鲜的卷心菜，叶片翠绿、质地坚实。新鲜的卷心菜口感好，营养也更丰富。
猪肉片
选用瘦猪肉，口感更加鲜美。猪肉片可以提前用料酒、生抽、淀粉腌制，使肉片更加入味。
调料
生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油、葱姜蒜等。
烹饪步骤
步骤一：卷心菜处理
- 将卷心菜洗净，切成条状。
- 锅中加水烧开，放入卷心菜焯水，去除多余水分，捞出备用。
步骤二：腌制肉片
- 将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，肉片变硬。
- 加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。
- 肉片炒至8成熟时，盛出备用。
步骤四：炒卷心菜
- 锅中留底油，放入焯好水的卷心菜，快速翻炒。
- 加入适量的盐、糖，继续翻炒。
- 待卷心菜炒至断生，加入炒好的肉片，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的卷心菜炒肉片盛出，装盘即可。
小贴士
- 焯水可以去除卷心菜多余的杂质，使口感更加鲜美。
- 腌制肉片可以使肉片更加入味，口感更加鲜美。
- 炒肉片时，火候要适中，以免肉片炒老。
- 卷心菜炒肉片适合搭配米饭，搭配一些清淡的小菜，更加美味。
这样一道简单易学、营养满分的卷心菜炒肉片就做好了！快快动手尝试一下吧！