🌿 准备工作 🌿
首先，让我们来准备所需的食材和调料：
- 卷心菜：1颗（中等大小）
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量（根据个人喜好）
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油
🍳 制作步骤 🍳
1. 准备食材
- 卷心菜处理：将卷心菜洗净，切成细丝，用清水浸泡10分钟，去除多余水分，捞出沥干。
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，去籽，切成丝。
- 葱姜蒜处理：大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄，捞出备用。
4. 炒卷心菜
- 在锅中留少许油，放入卷心菜丝，快速翻炒至卷心菜变软，颜色变深。
5. 加入青红椒
- 放入青红椒丝，与卷心菜一起翻炒，炒至青红椒丝变软。
6. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 合并翻炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与卷心菜和青红椒一起翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花提香，出锅装盘即可。
🍽 小贴士 🍽
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，保持菜品的口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
🌟 总结 🌟
卷心菜炒肉片是一道简单美味、营养丰富的家常快手菜。通过以上步骤，您可以在短时间内学会这道菜的制作方法。快动手试试吧，相信您一定会做出美味的卷心菜炒肉片！