大家好，今天要分享一道简单又美味的家常菜——烩娃娃菜腐竹香菇。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人享用。接下来，就让我带你一步步走进这道菜的烹饪世界吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 娃娃菜 2颗
- 腐竹 1把
- 香菇 10朵
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选，上色用）
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量（勾芡用）
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将腐竹提前浸泡至软，切成小段。
- 香菇去蒂，洗净后切片。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 青红椒去籽切片。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜爆香。
3. 下入食材翻炒
下入香菇片翻炒均匀，待香菇片微黄后下入腐竹段继续翻炒。
4. 加水炖煮
加入适量温水，水量没过食材即可。加入生抽、老抽（可选）、盐，炖煮5分钟。
5. 加入娃娃菜
待腐竹和香菇炖煮至熟透，加入娃娃菜煮至断生。
6. 勾芡调味
加入适量鸡精，用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
将烩好的娃娃菜腐竹香菇盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 娃娃菜洗净后，可以用淡盐水浸泡一会儿，可以去除菜上的农药残留。
- 腐竹和香菇要提前泡发，这样炖煮起来更加入味。
- 可以根据个人口味添加其他配料，如肉片、胡萝卜等。
通过以上步骤，一道美味的烩娃娃菜腐竹香菇就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。希望这篇详细的教程能帮助到你，让你轻松做出营养下饭菜！快来试试吧！