准备材料
- 豆芽：适量
- 腐竹：适量
- 猪肉：适量
- 胡萝卜：适量
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豆芽洗净，沥干水分。
- 腐竹提前用温水泡发，切段。
- 猪肉洗净，切成薄片。
- 胡萝卜洗净，切成薄片。
- 青红椒洗净，去籽切片。
- 青蒜洗净，切段。
- 葱姜蒜切末。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
步骤三：加入蔬菜
- 放入胡萝卜片，翻炒均匀。
- 加入青红椒片，翻炒均匀。
步骤四：烩豆芽腐竹
- 放入泡发好的腐竹，翻炒均匀。
- 加入豆芽，翻炒均匀。
步骤五：调味勾芡
- 加入适量盐、酱油、鸡精调味。
- 加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后放入青蒜段，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 腐竹泡发时，用温水浸泡更容易泡发，且口感更佳。
- 猪肉片可以提前用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使肉片更加鲜嫩。
- 汤汁勾芡时，可以根据个人口味调整水淀粉的用量。
- 这道菜简单易做，营养均衡，适合全家享用。
结语
家常豆芽腐竹烩菜是一道简单美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。学会这道菜的做法，可以让您的餐桌更加丰富多样，为家人带来美味与健康。