夏天来临，气温升高，食欲不振成了很多人面临的问题。这时候，一份清爽可口的凉菜就能拯救你的味蕾。今天，就为大家介绍一道营养美味、简单易学的家常凉拌芝麻菜，让你轻松度过炎炎夏日！
芝麻菜的营养价值
芝麻菜，又称芝麻叶、芝麻苗，是一种常见的绿叶蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有以下营养价值：
- 维生素丰富：芝麻菜中含有大量的维生素A、维生素C、维生素E等，有助于增强免疫力，预防感冒。
- 矿物质丰富：芝麻菜富含钙、铁、镁、钾等矿物质，有助于补充人体所需营养，维持身体健康。
- 膳食纤维丰富：芝麻菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
准备食材
为了制作这道美味的凉拌芝麻菜，你需要以下食材：
- 新鲜芝麻菜 200克
- 大蒜 2瓣
- 姜末 1小勺
- 花椒粉 1/2小勺
- 盐 1/2小勺
- 醋 1小勺
- 香油 1小勺
- 鸡精/味精 1/4小勺（可选）
- 芝麻 1小勺（可选）
制作步骤
洗净芝麻菜：将芝麻菜放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
切蒜和姜：将大蒜和姜分别切成末。
凉拌芝麻菜：将沥干水分的芝麻菜放入大碗中，加入切好的蒜末、姜末、花椒粉、盐、醋、鸡精/味精，搅拌均匀。
调味：根据个人口味，可以适量加入香油和芝麻，搅拌均匀。
装盘：将调好味的芝麻菜装盘，即可享用。
小贴士
- 芝麻菜不宜煮太久，以免营养流失。凉拌更能保留其营养成分。
- 可以根据个人口味，加入辣椒油、芝麻酱等调料，增加风味。
- 芝麻菜性寒，脾胃虚寒者适量食用。
这道家常凉拌芝麻菜简单易学，营养丰富，非常适合夏季食用。快动手尝试一下吧，让你的夏日餐桌更加美味！