夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时，一道清爽可口的凉拌菜就能为你的餐桌增添一抹亮色。今天，就让我来为大家介绍一道简单又美味的家常凉拌小虾米，保证让你一学就会，一做就爱！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 小虾米 100克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 香菜 适量
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 蒜泥 1大勺
- 辣椒油 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
制作步骤
步骤一：小虾米泡发
将小虾米放入碗中，加入适量的清水，浸泡30分钟，让小虾米充分泡发。
步骤二：准备调料
将大蒜切成蒜泥，青红椒切成细丝，香菜切成小段备用。
步骤三：炒香小虾米
锅中加入适量的油，油热后放入小虾米，翻炒至小虾米颜色变红，出香味。
步骤四：凉拌小虾米
将炒好的小虾米放入大碗中，加入蒜泥、青红椒丝、香菜段，再加入酱油、香醋、蒜泥、辣椒油、糖、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
步骤五：装盘上桌
将拌好的小虾米装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 小虾米泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒小虾米时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这道凉拌小虾米色香味俱佳，营养丰富，非常适合夏天食用。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴！