杏鲍菇，这种形似鲍鱼的白色菌菇，因其独特的口感和丰富的营养而受到许多家庭的喜爱。凉拌杏鲍菇不仅做法简单，而且清爽可口，是夏日里一道不可多得的凉菜。接下来，就让我来为大家详细解析一下杏鲍菇凉拌的家常做法和营养价值。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素D和B族维生素的含量也较为丰富，有助于增强免疫力。
营养成分表
| 成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白质 | 3.3克 |
| 碳水化合物 | 4.9克 |
| 膳食纤维 | 1.3克 |
| 维生素D | 0.2微克 |
| 维生素B1 | 0.07毫克 |
| 维生素B2 | 0.06毫克 |
| 钙 | 9毫克 |
| 铁 | 0.6毫克 |
家常凉拌杏鲍菇做法
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
制作步骤
- 杏鲍菇处理：将杏鲍菇洗净，切成薄片，放入开水中焯水约3分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
- 蒜泥香菜：大蒜捣成泥，香菜切碎。
- 调味：将酱油、香醋、辣椒油、糖和盐混合均匀，制成调味汁。
- 拌制：将焯好水的杏鲍菇放入大碗中，加入蒜泥香菜和调味汁，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时可以加入少许盐，可以使杏鲍菇更加入味。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
结语
凉拌杏鲍菇是一道简单易做、营养丰富的家常凉菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的凉拌菜。在炎炎夏日，来上一盘清爽的凉拌杏鲍菇，既解暑又健康。快动手试试吧！