在这个炎炎夏日，一碗清爽的凉拌香菜无疑是解暑降温的佳品。香菜，又称芫荽，具有独特的香气和清新的口感，搭配简单的调味，就能做出一道美味可口的家常菜。今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌香菜的制作方法，让你轻松学会这道清爽美味的佳肴。
准备食材
在开始制作凉拌香菜之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 白糖：适量
- 香油：适量
- 辣椒油（可选）：适量
制作步骤
第一步：香菜处理
- 将香菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 将香菜放入开水中焯水约30秒，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持香菜的翠绿色。
- 焯水后的香菜捞出，沥干水分，放入盘中备用。
第二步：调味拌匀
- 将大蒜捣碎成泥，备用。
- 在香菜中加入适量的酱油、香醋、白糖，搅拌均匀。
- 加入蒜末，继续拌匀。
- 根据个人口味，可以加入适量的香油和辣椒油，再次拌匀。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免香菜失去口感和营养。
- 香菜焯水后要迅速放入冷水中浸泡，这样可以使香菜更加翠绿。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入辣椒油。
- 凉拌香菜最好现做现吃，以免香菜失去新鲜口感。
总结
家常凉拌香菜的制作过程简单易学，只需两步就能轻松完成。这道菜不仅清爽可口，而且具有很高的营养价值。在炎炎夏日，来上一碗凉拌香菜，既能解暑降温，又能为你的餐桌增添一道美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！