炎炎夏日，食欲不振的时候，来一盘清爽开胃的凉拌菜简直是救星！今天要和大家分享的就是家常凉拌炝生菜的做法，简单几步，轻松做出美味佳肴，让你在炎炎夏日也能感受到美食的乐趣。
准备食材
首先，我们来准备一下所需的食材：
- 生菜：500克
- 大蒜：2瓣
- 干辣椒：适量
- 醋：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 芝麻油：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许
制作步骤
1. 准备生菜
将生菜洗净，沥干水分后，用手轻轻撕成小块，这样可以使生菜更加入味。
2. 准备调味料
大蒜切片或捣成蒜末，干辣椒剪成小段。将这些调料准备好，以便后续使用。
3. 炝制油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入干辣椒段，小火煸炒至辣椒表面微焦，散发出香味。
4. 调匀调味料
将煸好的干辣椒捞出，留油在锅中。然后加入蒜末，快速翻炒均匀，让蒜香充分释放。
5. 加入生菜
将撕好的生菜迅速倒入锅中，快速翻炒均匀，让生菜充分吸收调味料的香气。
6. 调味
根据个人口味，加入适量的盐和糖调味。如果喜欢酸味，可以适当增加醋的量。
7. 出锅装盘
将调好味的生菜盛出，放入盘中。淋上适量的芝麻油，撒上一些白芝麻，增加风味。
小贴士
- 生菜不宜炒太久，以免营养流失和口感变差。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如辣椒油、花椒油等。
- 选择新鲜的生菜，叶子嫩绿，无黄叶、无烂叶。
这样一盘简单又美味的家常凉拌炝生菜就做好了！清爽可口，开胃提神，夏日里来上一盘，立刻让你神清气爽！快动手试试吧！