亲爱的读者们，大家好！今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——凉拌鸡丝。这道菜色香味俱佳，制作过程也不复杂，是夏日里一道非常受欢迎的开胃凉菜。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的凉拌鸡丝吧！
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 1 块（约 300 克）
- 大葱 1 根
- 生姜 1 小块
- 青椒 1 个
- 蒜瓣 2 瓣
- 花椒粒 1 小把
- 香菜 适量
- 酱油 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1⁄2 茶匙
- 鸡精 1⁄2 茶匙
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备鸡丝
- 将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和花椒粒，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，直到鸡肉熟透。
- 捞出鸡肉，放入冷水中浸泡 10 分钟，使其更加嫩滑。
- 将鸡肉取出，用手撕成细丝，备用。
2. 准备配菜
- 将大葱、青椒、香菜洗净，分别切成细丝。
- 蒜瓣去皮，切成蒜末。
3. 制作调味汁
- 在碗中，加入酱油、醋、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
- 取一个小锅，加入适量植物油，烧热后放入花椒粒，小火炸至花椒粒变色，捞出丢弃。
- 将炸好的花椒油倒入调味汁中，搅拌均匀。
4. 拌制鸡丝
- 将撕好的鸡丝放入大碗中，加入切好的葱、青椒、香菜和蒜末。
- 倒入调味汁，用筷子或勺子轻轻拌匀，使鸡丝充分吸收调味汁的味道。
- 盛盘，即可享用。
小贴士
- 鸡胸肉煮的时间不宜过长，以免变得柴硬。
- 炸花椒时，注意火候，以免花椒烧糊。
- 拌制鸡丝时，不要过度搅拌，以免破坏鸡丝的口感。
亲爱的读者们，这道家常凉拌鸡丝是不是很简单呢？快动手尝试一下吧！相信你们一定会做出美味的凉拌鸡丝，享受美食带来的快乐！