夏日炎炎，来一盘清爽的凉拌黄豆，既能消暑解热，又能补充营养，真的是全家人都爱吃的夏日凉菜。今天，就让我来分享一道简单易学、美味又营养的凉拌黄豆秘籍，让你轻松成为家庭中的“美食达人”。
准备材料
- 黄豆：200克
- 大蒜：3瓣
- 辣椒：适量
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
步骤一：黄豆泡发
- 将黄豆放入清水中浸泡，最好提前一晚浸泡，这样黄豆更容易泡发。
- 泡发好的黄豆应该是原来的2-3倍大，用手轻轻一捏就能裂开。
步骤二：黄豆煮熟
- 将泡发好的黄豆放入锅中，加入足够的水。
- 水开后，转小火煮约30分钟，直到黄豆熟透。
- 煮熟后，捞出黄豆，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：调味料准备
- 将大蒜剁成蒜末，辣椒切成小段，香菜切成小段。
- 在碗中，加入适量的生抽、老抽、醋、盐、糖和鸡精/味精，搅拌均匀。
步骤四：凉拌黄豆
- 将沥干水分的黄豆放入大碗中。
- 将准备好的调味料倒入黄豆中，搅拌均匀。
- 最后，撒上蒜末、辣椒段和香菜段，即可食用。
小贴士
- 黄豆泡发的时间根据黄豆的品种和大小而定，一般来说，浸泡6-8小时即可。
- 煮黄豆时，可以加入少量的盐，这样可以使黄豆更加入味。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 凉拌黄豆最好现做现吃，这样口感更加清爽。
这样一道简单易学的凉拌黄豆就完成了，不仅美味可口，而且营养丰富。赶紧动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的凉拌黄豆！