想要在家轻松做出美味的凉拌酱牛肉汁，其实并不复杂。只需掌握正确的食材和调味技巧，你就能在短时间内享受到色香味俱佳的美味佳肴。下面，就让我来为你揭秘这份凉拌酱牛肉汁的秘方吧！
食材准备
在开始制作凉拌酱牛肉汁之前，我们需要准备好以下食材：
- 牛肉：选择新鲜的牛肉，最好选择牛腱子肉或牛腩肉，这样口感更为鲜美。
- 生姜：几片新鲜的生姜，用于去腥增香。
- 大蒜：几瓣大蒜，用于调味。
- 青红椒：适量，增加色彩和口感。
- 香菜：适量，增添清新的香气。
- 调味料：生抽、老抽、陈醋、盐、糖、辣椒油、芝麻油、鸡精或味精。
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉清洗干净，切成薄片，用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 煮牛肉
在锅中加入适量的清水，放入生姜片和腌制好的牛肉片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，捞出备用。
3. 准备凉拌料
将香菜、青红椒切成细丝，备用。
4. 调制酱汁
将生抽、老抽、陈醋、盐、糖、辣椒油、芝麻油、鸡精或味精按个人口味混合均匀，制成酱汁。
5. 拌制牛肉
将煮好的牛肉片放入碗中，加入切好的香菜、青红椒丝，倒入调制好的酱汁，拌匀即可。
小贴士
- 牛肉切片时，可以顺纹理切，这样口感更佳。
- 煮牛肉时，加入生姜片可以去腥增香。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
- 凉拌牛肉时，可以加入一些蒜末，增加香气。
通过以上步骤，你就能在短时间内轻松制作出美味的凉拌酱牛肉汁了。快快动手尝试吧，相信你一定会做出令人满意的佳肴！