准备食材
在开始制作烂肉豇豆之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉馅：300克
- 豇豆：500克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 香葱：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豇豆洗净，切成小段。
- 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒肉馅
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉馅，用铲子快速打散。
- 炒至肉馅变色，出油，然后盛出备用。
步骤三：炒豇豆
- 锅中留底油，下入豇豆段，大火翻炒。
- 炒至豇豆表面微微发软，加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤四：加入肉馅
- 将炒好的肉馅重新放入锅中，与豇豆段一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油，翻炒均匀。
步骤五：勾芡收汁
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 炒至汤汁收干，豇豆和肉馅熟透，即可出锅。
步骤六：装盘上桌
- 将炒好的烂肉豇豆盛出，撒上香葱，即可上桌享用。
视频教学
为了方便大家更好地学习烂肉豇豆的做法，我们为大家准备了一段视频教程，新手也能轻松学会。请点击以下链接观看：
总结
烂肉豇豆是一道简单易学的家常快手菜，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的菜肴。赶快动手尝试一下吧！