扁豆,又称四季豆,是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,具有很好的保健作用。今天,就让我来为大家揭秘家常红烧扁豆的做法,让你轻松在家享受美味,告别外卖烦恼。
准备食材
- 扁豆 500克
- 猪肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
红烧扁豆做法
第一步:处理扁豆
- 将扁豆洗净,去掉两端豆尖,撕去豆筋。
- 将处理好的扁豆切成两段,方便入味。
第二步:准备猪肉
- 将猪肉切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟。
第三步:炒制
- 热锅凉油,油热后放入生姜片和蒜片爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
- 加入切好的扁豆,翻炒均匀。
第四步:调味
- 加入适量的酱油,翻炒均匀。
- 加入适量的糖,提鲜。
- 加入适量的盐,调味。
第五步:炖煮
- 加入适量的水,水量没过扁豆即可。
- 盖上锅盖,中小火炖煮20分钟,期间可以适当翻动,防止糊锅。
第六步:收汁
- 炖煮20分钟后,打开锅盖,加入青红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量的盐,调味。
- 收汁至汤汁浓稠,扁豆熟透即可。
小贴士
- 扁豆在烹饪前需要去掉豆筋,这样口感更佳。
- 红烧扁豆的火候要掌握好,炖煮时间不宜过长,以免扁豆过于软烂。
- 红烧扁豆的调味可以根据个人口味进行调整。
总结
家常红烧扁豆是一道简单易学、营养美味的家常菜。通过以上步骤,你可以在家轻松制作出美味的红烧扁豆,告别外卖烦恼。快来试试吧!
