荷兰豆炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。荷兰豆富含维生素和矿物质，猪肉则提供优质蛋白质。以下是一份详细的制作步骤，即使是烹饪新手也能轻松上手。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 荷兰豆 150克
- 姜几片
- 蒜瓣 2瓣
- 青椒 1个（可选）
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（用于上色）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1汤匙（用于腌制猪肉）
- 鸡精/味精 适量（可选）
腌制猪肉
- 将猪肉切成薄片，用刀背轻轻拍松肉片，以便入味。
- 在肉片中加入生抽、老抽、淀粉、白胡椒粉和少许盐，抓匀后腌制10-15分钟。
准备荷兰豆
- 荷兰豆去两头，择去筋，洗净后切成两段。
- 姜切片，蒜瓣拍碎备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片边缘微焦，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片和蒜瓣，小火煸出香味。
- 加入切好的荷兰豆，快速翻炒均匀。
- 荷兰豆炒至颜色变深，微软时，倒入炒好的猪肉片，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀。
- 如有青椒，此时加入青椒一起翻炒至断生。
- 出锅前尝一下味道，如有需要可以适当调整。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 荷兰豆不宜炒太久，以免失去口感。
- 烹饪过程中保持大火快速翻炒，可以使食材更加鲜嫩。
成品展示
一道色香味俱全的荷兰豆炒猪肉就完成了，看起来是不是很诱人呢？快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友赞不绝口！