荷兰豆炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含营养。下面，我将详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的荷兰豆炒肉丝。
准备食材
- 荷兰豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 荷兰豆处理
- 将荷兰豆去两端，撕去筋，洗净后切成细丝。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入荷兰豆焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，捞出备用。
2. 肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
4. 炒制荷兰豆
- 锅中留少许油，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入焯好水的荷兰豆，快速翻炒均匀。
5. 加入肉丝
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量的酱油、蚝油、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至荷兰豆和肉丝熟透，出锅装盘即可。
小贴士
- 荷兰豆焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制荷兰豆和肉丝时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
荷兰豆炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜。快来试试吧！