荷兰豆炒虾球是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。下面，我将详细讲解这道菜的烹饪步骤，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 虾仁 200克
- 荷兰豆 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
烹饪步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
2. 荷兰豆处理
- 将荷兰豆去两头，撕去两边的筋，洗净后切成段。
- 在沸水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持翠绿色。
3. 烹饪虾球
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜末、蒜末爆香。
- 放入腌制好的虾仁，用铲子轻轻翻炒至虾仁变色。
- 加入焯好水的荷兰豆，快速翻炒均匀。
4. 调味
- 根据个人口味，加入适量盐、生抽、老抽（可选）调味。
- 翻炒均匀，让虾仁和荷兰豆充分吸收调味料。
5. 出锅装盘
- 出锅前撒上葱花增香。
- 将荷兰豆炒虾球盛出，装盘即可。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 荷兰豆焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 烹饪过程中，保持大火快炒，使虾仁和荷兰豆更加鲜嫩。
荷兰豆炒虾球是一道简单又美味的一道家常菜，学会了这道菜，你可以在家中轻松享受到美食的乐趣。快动手尝试一下吧！