荷兰豆炒鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的荷兰豆炒鸡肉。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉：200克
- 荷兰豆：150克
- 青红椒：适量（可选）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
鸡肉处理
- 将鸡胸肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 荷兰豆去筋，洗净后切成两段；青红椒去籽，切成条状。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香。
- 下入荷兰豆和青红椒，快速翻炒至荷兰豆变绿。
- 将炒好的鸡片重新放入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 鸡片腌制时可以加入少许油，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 荷兰豆不宜炒太久，以免失去口感和营养。
- 老抽和生抽的比例为1:10，颜色会更加鲜亮。
- 如果喜欢辣味，可以在炒青红椒时加入适量的辣椒。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的荷兰豆炒鸡肉就完成了。快来动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的美味佳肴！