家常干素鸡，一道色香味俱佳的传统素菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常干素鸡的做法，让你轻松学会，让家人爱不释手。
准备材料
- 干香菇：适量
- 黄豆芽：适量
- 胡萝卜：适量
- 豆腐皮：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将干香菇提前用温水泡发，洗净备用。
- 黄豆芽洗净，胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 豆腐皮提前用温水泡软，沥干水分备用。
2. 炒制素鸡
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入泡发好的香菇、胡萝卜丝和黄豆芽，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、香油、盐和糖，继续翻炒均匀。
3. 包裹素鸡
- 取一张豆腐皮，放入炒好的香菇、胡萝卜丝和黄豆芽，卷成圆柱形。
- 用牙签固定，防止散开。
4. 烹饪素鸡
- 锅中加水，放入包裹好的素鸡，加入适量的生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至素鸡熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
5. 装盘上桌
- 将炖好的素鸡取出，去掉牙签，切成片状。
- 摆放在盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 选择干香菇时，以颜色鲜亮、质地干燥、无霉变为宜。
- 炒制素鸡时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 炖煮素鸡时，注意火候，以免煮烂。
家常干素鸡，营养丰富，美味可口，是家庭餐桌上的佳肴。学会这道菜，让你的家人爱不释手，快来试试吧！