家常素鸡，一道色香味俱全的传统素菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细讲解家常素鸡的做法，并通过视频教学，让大家轻松学会这道美味秘诀。
准备材料
- 素鸡：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 素鸡处理
首先，将素鸡切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配菜
葱切段，姜切片，蒜切末。青红椒洗净后切成圈。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入素鸡
将焯好水的素鸡放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 调味
加入酱油、老抽、料酒、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，让素鸡充分吸收调味料的味道。
6. 加入配菜
放入切好的青红椒圈，快速翻炒均匀。
7. 淋水淀粉
最后，向锅中倒入少量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
待汤汁收浓后，即可出锅装盘。
视频教学
为了让大家更直观地学习家常素鸡的做法，下面是视频教学链接：
小贴士
- 素鸡焯水可以去除腥味，使口感更佳。
- 加入水淀粉可以使汤汁更加浓稠，味道更佳。
- 翻炒素鸡时，火候不宜过大，以免烧焦。
家常素鸡的做法就是这样简单，只要按照步骤操作，相信大家都能轻松学会这道美味佳肴。快动手试试吧，让家人朋友都享受到你的厨艺吧！