四季豆，这种看似普通的蔬菜，经过一番巧手的烹调，就能变成餐桌上的美味佳肴。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常干煸四季豆的做法，保证让你一学就会，一试就成！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 四季豆：500克
- 猪肉末：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
制作步骤
步骤一：处理四季豆
将四季豆去头去尾，去掉两端的豆筋，然后洗净，切成约3厘米长的段。切好的四季豆用开水焯水，焯水过程中加入少许盐，焯水时间约2分钟，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后下入猪肉末，翻炒至变色，加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。然后加入适量的料酒，翻炒均匀。
步骤三：加入四季豆
将焯水后的四季豆放入锅中，翻炒均匀，让四季豆均匀裹上肉末。
步骤四：调味
加入生抽、老抽，根据个人口味加入盐和白糖，翻炒均匀。
步骤五：加入青红椒
将切好的青红椒加入锅中，继续翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
- 四季豆焯水可以去除豆腥味，同时使四季豆更加脆嫩。
- 肉末可以选择猪肉、牛肉等，根据个人口味选择。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炒四季豆时火候要大，翻炒均匀，以免四季豆炒糊。
家常干煸四季豆，这样做既香又脆，简单易学，快快动手尝试一下吧！相信这道菜一定会成为你家的家常菜之一！