四季豆，又称豆角，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。干煸四季豆是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇。下面，就让我为大家详细介绍一下家常干煸四季豆的做法。
准备食材
- 四季豆 500克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 1汤匙
做法步骤
四季豆处理：
- 将四季豆洗净，去掉两端的老筋，切成约3厘米长的段。
- 青红椒洗净，切成与四季豆相同长度的段。
猪肉末准备：
- 将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制四季豆：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入四季豆段，大火煸炒至四季豆表面微微焦黄，捞出备用。
炒肉末：
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的猪肉末，翻炒均匀至肉末变色。
加入豆瓣酱：
- 在肉末中加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收豆瓣酱的香味。
加入四季豆：
- 将煸炒至微焦的四季豆段重新放入锅中，加入酱油、盐、白糖调味，翻炒均匀。
加入青红椒：
- 将切好的青红椒段加入锅中，快速翻炒均匀，让四季豆充分吸收青红椒的鲜味。
出锅装盘：
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道色香味俱全的干煸四季豆就做好了。
小贴士
- 选择四季豆时，要选择新鲜、颜色鲜亮的豆角。
- 在煸炒四季豆时，火候要大，动作要快，以免四季豆炒得太烂。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的干煸四季豆了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。