亲爱的读者们，大家好！今天我要和大家分享一道家常美食——洋白菜腐竹烩菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，让你轻松学会，家人爱不释口。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 洋白菜：1颗
- 腐竹：150克
- 猪肉：100克
- 葱、姜、蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将洋白菜洗净，切成小块；腐竹提前泡发，切成段；猪肉切成薄片；青红椒洗净，切成条状。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，肉片炒至变色后，加入葱姜蒜炒香。
- 加入青红椒条翻炒均匀。
步骤三：炒洋白菜
- 加入洋白菜块翻炒均匀，炒至洋白菜断生。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：加入腐竹
- 加入泡发好的腐竹段，翻炒均匀。
- 翻炒均匀后，加入适量的水，水量以没过食材为宜。
- 大火烧开后，转小火炖煮5-10分钟，让食材充分吸收调料的味道。
步骤五：出锅装盘
- 炖煮完成后，开大火收汁，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 洋白菜不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 肉片可以提前用料酒、生抽腌制一下，味道更鲜美。
通过以上步骤，一道美味营养的洋白菜腐竹烩菜就制作完成了。学会这道菜，让你的家人在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。快来试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！