在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜往往能给我们带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家分享一道色香味俱佳的家常菜——卷心菜炒肉丝的做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
选材与准备
材料
- 卷心菜 1颗
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 鸡精/味精 少许
准备
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用少许盐腌制10分钟，挤干水分。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香。
- 倒入腌制好的卷心菜丝，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入酱油、糖、鸡精/味精调味，继续翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整，即可出锅装盘。
小贴士
- 卷心菜在腌制时，可以加入少许盐，这样可以使卷心菜更加脆嫩。
- 肉丝在腌制时，可以加入少许淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒卷心菜时，火候要大，快速翻炒，以免卷心菜出水变软。
- 根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加菜品的口感。
通过以上步骤，一道简单美味的卷心菜炒肉丝就完成了。快来试试吧，相信你也能轻松做出这道家常菜！