扁豆芋头炖鸡是一道集营养与美味于一身的家常菜，不仅适合老人食用，对孩子的生长发育也十分有益。这道菜以鸡肉、扁豆和芋头为主料，搭配适当的调料，炖煮出的汤汁鲜美，肉质鲜嫩，芋头软糯，是一道色香味俱全的佳肴。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作步骤。
准备材料
鸡肉
- 鸡腿或鸡翅：500克
- 鸡胸肉：适量
扁豆
- 扁豆：200克
芋头
- 芋头：1个（约500克）
调料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将鸡肉清洗干净，切成块状；扁豆去筋，洗净；芋头去皮，切成小块。
2. 炖煮鸡肉
在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、蒜瓣，将鸡肉放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
3. 加入扁豆
待鸡肉炖至八成熟时，将扁豆放入锅中，继续炖煮10分钟。
4. 加入芋头
扁豆炖至熟透后，将芋头放入锅中，继续炖煮10分钟。
5. 调味
根据个人口味，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。
6. 出锅
将炖好的扁豆芋头炖鸡盛出，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡肉在炖煮过程中，要撇去浮沫，以保证汤汁的鲜美。
- 扁豆和芋头要选择新鲜的，炖煮时不要过度炖煮，以免影响口感。
- 芋头去皮时，可以先用热水浸泡，去皮更加容易。
- 这道菜可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、香叶等。
家常扁豆芋头炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，非常适合老人和小孩食用。通过以上详细的步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法。快动手试试吧，为家人带来一份美味的佳肴！