扁豆烧肉包是一道色香味俱佳的家常美食，它不仅营养均衡，而且制作起来简单易学。下面，就让我来为大家详细讲解这道扁豆烧肉包的制作步骤，让你轻松在家就能享受到美味的扁豆烧肉包。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：
- 扁豆：500克
- 猪肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 面粉：适量
- 酵母：适量
- 温水：适量
制作步骤
1. 准备扁豆
首先，将扁豆洗净，去掉两端，撕去豆筋，然后切成小段。将切好的扁豆放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备猪肉
将猪肉切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 烧肉
锅中倒入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香，然后加入猪肉块，翻炒至肉色变白。
4. 加调料
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块均匀上色。
5. 加水
加入适量的清水，水量没过肉块即可。
6. 烧煮
大火烧开后转小火，加入扁豆、盐、白糖、鸡精，继续烧煮。
7. 煮熟
待扁豆煮至软熟，汤汁浓稠时，即可关火。
8. 面团制作
将面粉和酵母放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至体积膨胀一倍。
9. 分割面团
将发酵好的面团分割成小剂子，揉圆后擀成圆皮。
10. 包制
取一个圆皮，放入适量的扁豆烧肉馅，包成包子形状。
11. 蒸制
将包好的包子放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸10-15分钟，即可出锅。
小贴士
- 扁豆焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 烧肉时，加入适量的生抽和老抽，可以使肉色更加诱人。
- 发酵面团时，注意控制好温度，避免过热或过冷。
- 包子蒸制时，注意火候，避免蒸糊。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常扁豆烧肉包。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！