在忙碌的生活中，一款美味又简单的家常扁豆肉包无疑是一道亮眼的菜肴。今天，就让我来教你如何自制香嫩多汁的肉包芯，让你在家也能享受到美味可口的早餐。
准备食材
- 扁豆：500克
- 猪肉末：300克
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 清水：适量
- 食用油：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
扁豆处理
- 将扁豆洗净，去除两头和筋。
- 将扁豆切成细丝，放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出备用。
- 焯水后的扁豆捞出后，立即放入冷水中浸泡，以保持其绿色和口感。
肉馅制作
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、盐、白糖、香油，搅拌均匀。
- 将焯水后的扁豆丝加入肉末中，搅拌均匀。
- 加入切好的生姜末和葱花，继续搅拌均匀。
面团制作
- 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍以上。
包包子
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干等份。
- 将每份面团擀成圆形面皮。
- 取适量肉馅放在面皮中央，将面皮对折，捏紧封口。
- 将包好的包子摆放在蒸笼上，二次发酵10分钟。
烹饪
- 将蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸约15分钟。
- 蒸熟后，关火焖3分钟，即可取出。
小贴士
- 扁豆焯水时，注意火候，以免煮烂。
- 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
- 发酵时间要根据温度和湿度进行调整。
现在，一款香嫩多汁的扁豆肉包就完成了！快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这款美味又简单的家常扁豆肉包！