扁豆肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。以下，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会，成为家人眼中的烹饪高手。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 扁豆洗净，切成细丝。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉和少量盐腌制10分钟。
- 姜切成末，蒜切成末，葱切成段。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄即可出锅。
3. 炒扁豆
- 锅中留少许油，放入姜蒜末和葱段爆香。
- 加入扁豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与扁豆一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油和蚝油，继续翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至扁豆熟透，肉片完全吸收调味料，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入少许油，这样肉片会更加嫩滑。
- 扁豆不宜炒制时间过长，以免变软失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油和蚝油的用量。
营养分析
扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的营养价值。猪肉则含有丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，两者搭配，既美味又营养。
学会这道家常扁豆肉片的做法，不仅能让家人享受到美味的佳肴，还能体现你的烹饪技巧。快来试试吧，相信你一定会成为家人眼中的烹饪高手！